Épaule d’agneau, petit épeautre, figues sèches
Proportions pour 9 personnes soit 0 portions
Ingrédients
| 2700 g | Épaule d’agneau (désossée et roulée en rôti) |
| 1.5 x | orange |
| 1.5 x | citron |
| 12 x | figue sèche |
| 3 x | citron vert |
| 1.5 x | oignon - nouveau |
| 3 x | échalotte |
| 12 Gousse | ail |
| 7.5 cl | huile d'olive |
| 75 g | beurre |
| 30 x | vin blanc |
| 1.5 x | Ricard |
| 375 g | Petit épeautre |
| 30 g | pignon de pin |
Equipement
Préparation
préparation
repos
cuisson