génoise
Proportions pour 8 personnes soit 10 portions
4 oeufs = 1 plaque de cuisson pour un gâteau roulé
Ingrédients
| 8 x | oeuf |
| 300 g | farine de blé - T55 |
| 300 g | sucre semoule |
Equipement
Préparation
préparation
repos
cuisson
| Mélanger le sucre et les jaunes battre au kitchenaid 4 minutes vitesse 6 | |
| ajouter la farine mélanger avec une maryse délicatement | |
| 10min | Cuisson sur plaque cuire à 210°C chaleur tournante 4D démouler sur un torchon humide |
| 10min | Ajouter les blancs et battre à nouveau 10 minutes vitesse 6 au kitchenaid |