riz aux épices

Proportions pour 8 personnes soit portions

Ingrédients 240g de riz 100g de raisin sec 2 oignons 50g de beurre 1 càs de garam masala 1 càc de coriandre mouleu 1 càc de cumin moulue 1 càc de curcuma 50g de pignons de pin 6 figues 150g de raisin blanc 1 càs de sucre Méthode Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède Passer les oignons à la mandoline et les hachier Faire revenir les oignons dans la moitié du beurre Ajouter le riz et 2 volumes d'eau Ajouter les épices, couvrir, laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau Égoutter les raisins Griller les pignons de pain dans le reste du beurre, ajouter le sucre. Faire cuire 3 minutes Ajouter le raisin blanc Mélanger le tout

Préparation