tajine de poulet aux abricots et raisins secs
Proportions pour 8 personnes soit 4 portions
Ingrédients
| 2 x | poulet |
| 4 x | oignon - jaune |
| 70 x | abricot sec |
| 250 g | raisin sec - doré |
| 1 bouquet | persil |
| 2 càc | gingembre - poudre |
| 2 càc | curcuma - poudre |
| 2 càc | cannelle - poudre |
| 80 g | beurre |
| 6 g | miel |
Equipement
| 1 | plat à tajine |
Préparation
préparation
repos
cuisson
| 10min | couper le poulet en morceaux |
| 3min | émincer oignon et persil |
| 10min | dorer le poulet dans le plat sans couvrir |
| 5min | ajouter oignon, gingembre, curcuma, bâton de cannelle, sel et poivre |
| 1min | ajouter 25 cl d'eau et le persil |
| 1h | couvrir et laisser cuire à couvert ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si besoin |
| 2min | retirer les morceaux de poulet |
| 5min | ajouter le beurre, miel, cannelle, abricots et raisins |
| 2min 10min | mélanger et remettre le poulet, laisser cuire à couvert |