salade césar

Proportions pour 8 personnes soit 4 portions

Couper le pain en morceaux et le faire griller dans une poêle avec du beurre. réserver. Couper le poulet en morceaux et faire la même chose. Torréfier les noix de cajou. Faire des copeaux de parmesan avec un économe. Laver et couper la salade. Faire une mayonnaise à l'huile d'olive, ajouter le vinaigre blanc à la fin pour liquéfier la sauce + un trait de sauce worceister + l'ail ecrasé finement. Mélanger tous les ingrédients

Ingrédients

6 xsucrine
4 Gousseail
2 xcitron
200 xpoulet - filet
60 gnoix de cajou
2 xbaguette tradition
6 ggraine de sésame
40 clhuile d'olive
10 gmoutarde fine
6 clvinaigre blanc
2 clsauce Worcestershire
2 gsel
2 xpoivre
150 gparmesan
40 xjaune d’œuf - gramme

Equipement

Préparation

préparation repos cuisson