pain hamburger (recette dépréciée)
Proportions pour 7 personnes soit 4 portions
Ingrédients
| 437.5 g | farine de blé - T55 |
| 10.5 g | levure fraîche de boulangerie |
| 7 g | graine de sésame |
| 8.75 g | sel |
| 35 g | sucre semoule |
| 8.75 cl | lait entier |
| 1.75 x | oeuf |
| 26.25 g | beurre |
| 8.75 cl | eau |
Equipement
| 1 | plaque de cuisson 40 x 30 cm |
| 1 | tapis de cuisson silicone perforé 40 x 30cm |
| 4 | cercle à tarte (haut) - 12cm |
| 1 | robot pâtissier - Kitchenaid Artisan |
Préparation
préparation
repos
cuisson
| 5min 10min | Activer la levure Mélanger la levure et le lait tiédi, ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer. |
| 10min | Pétrir la pâte Mettre la farine dans la cuve du robot, ajouter le sel, l'oeuf, le beurre fondu ainsi que la levure activé. Pétrir vitesse 3. |
| 1h30 | Laisser reposer la pâte dans un four tiédi |
| 5min | Diviser la pâte en 4 former 4 pâtons et les placer sur une plaque chemisée dans des cercles à tartes beurrés. |
| 30min | Laisser reposer les pâtons dans un four tiédi |
| 5min | Ajouter les graines de sésame Badigeonner les pâtons de blanc d’œuf ou d'eau et parsemer de graines de sésames. |
| 15min | Cuire thermostat 6 - 180°C |