crêpes (recette de Quimper)
Proportions pour 60 personnes soit 8 portions
Cuisson billig sur 3 on est à 9 crêpes pour 1 oeuf
Ingrédients
| 4980 g | farine de blé - T55 |
| 2490 g | sucre semoule |
| 30 x | oeuf |
| 990 g | beurre |
| 990 cl | lait entier |
| 240 cl | eau |
Equipement
| 3 | poêle à crêpe n°5 |
| 1 | rozell |
Préparation
préparation
repos
cuisson
| 2min | faire fondre le beurre |
| 5min | mélanger tous les ingrédients |
| 1h | laisser reposer |