féroce d'avocat

Proportions pour 6 personnes soit portions

Préparation

	Plongez votre morceau de morue dans un saladier rempli d’eau froide. Faites-la dessaler 12 heures en changeant l’eau toutes les 4 heures.
	Plongez votre morceau de morue dans une casserole remplie d’eau bouillante, baissez le feu et faites cuire 12 minutes.
	Otez la peau ainsi que les arêtes puis effeuillez votre morue.
	Otez la première peau de vos oignons nouveaux et émincez-les ainsi que leurs tiges.
	Passez vos gousses d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
	Lavez votre piment, coupez-le en 2, éliminez les graines puis hachez finement la chair.
	Coupez les avocats en 2, ôtez les noyaux centraux et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Arrosez-la de jus de citron pour éviter qu’elle ne s’oxyde.
	Ecrasez la chair d’avocat et la morue avec une fourchette. Ajoutez-y les oignons, le piment, la farine, l’huile, l’ail du sel et du poivre. Mélangez bien l’ensemble.