brousse

Proportions pour 4 personnes soit 0 portions

ingrédients - 1 l de lait (pasteurisé ou microfiltré) - le jus d'un citron - 1 càs de vinaigre blanc - 1 càc de sel porter le lait à frémissement hors du feu ajouter le sel, le jus de citron et le vinaigre préalablement mélangés laisser reposer 30 minutes passer au chinois étamine (avec le rideau) laisser reposer 30 minutes le torchon dans une passoire au dessus d'un saladier laisser reposer au frais pour 2 heures au moins

Préparation