muffin
Proportions pour 4 personnes soit 4 portions
Ingrédients
| 5 g | levure fraîche de boulangerie |
| 120 g | farine de blé - T55 |
| 5 g | sucre semoule |
| 8 cl | lait entier |
| 20 g | beurre |
| 2 g | sel |
Equipement
| 1 | cul de poule - moyen |
| 1 | poêle 28 cm |
Préparation
préparation
repos
cuisson
| 5min 10min | Activer la levure Mélanger la levure, le lait, le sucre et attendre |
| 10min | Ajouter les autres ingrédients et pétrir à la main ajouter la farine, le beurre en petits morceaux et le sel pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se décolle des doigts |
| 1h | Laisser pousser la pâte couvrir d'un torchon humide |
| 10min | Étaler la pâte en une couche de 1,5 cm d'épaisseur détailler en cercle de 10 cm |
| 1h | Laisser pousser la pâte couvrir d'un torchon humide |
| 10min | Cuire à la poêle saupoudrer les 2 faces de semoule fine déposer dans une poêle chaude et cure en les tournant à mi-cuisson |