lasagne alle melanzane e ricotta
Proportions pour 4 personnes soit 4 portions
Ingrédients
| 2 x | aubergine |
| 1 boite | Tomacoulis 20cl |
| 50 g | pignon de pin |
| 250 x | ricotta |
| 100 g | parmesan |
| 6 x | basilic (feuille) |
Equipement
| 1 | mandoline |
| 1 | plat à gratin - 4 personnes |
| 1 | pinceau |
| 1 | plaque de cuisson 40 x 30 cm |
| 1 | tapis de cuisson 40 x 30cm |
| 1 | passoire fine - moyenne |
Préparation
préparation
repos
cuisson
| 3min | couper les aubergines en fines lamelles à la mandoline |
| 20min | faire dégorger les aubergines placer les aubergines entre 2 papiers absorbants après les avoir saupoudrées de sel fin |
| 10min | cuire les aubergines TH6 - 180°C placer les aubergines sur une plaque et les cuire au four après les avoir badigeonnées d'huile d'olive couvrir d'aluminium |
| 5min | préparer les lasagnes beurrer un plat placer une couche de lasagne ajouter la moitié du tomacoulis ajouter une couche de lasagne ajouter une couche de ricotta en la passant au tamis parsemer de basilic parsemer d'aubergines ajouter une couche de lasagne ajouter une couche de tomacoulis ajouter une couche de lasagne ajouter une couche de ricotta en la passant au tamis ajouter une couche d'aubergines ajouter un peu de ricotta parsemer de pignon de pin parsemer de parmesan |
| 30min | cuire les lasagnes TH5 - 150°C |