sopa de nuez del patron
Proportions pour 4 personnes soit 4 portions
mexique p194
Ingrédients
| 1 x | poireau |
| 2 x | céleri (branche) |
| 3 x | tomate |
| 25 g | beurre |
| 120 g | noix de pécan |
| 5 g | sucre cassonnade |
| 1 x | clou de girofle |
| 1 càc | cannelle - poudre |
| 2 x | laurier |
| 1 x | noix de muscade |
| 1 g | sel |
| 1 x | poivre |
| 1 x | bouillon cube volailles |
| 25 cl | crème fraîche - épaisse 30% MG |
Equipement
Préparation
préparation
repos
cuisson
| 3min | peler et épépiner les tomates |
| 5min | couper les légumes couper les tomates en petits dés couper le poireau et le céleri en petits morceaux |
| 5min | faire fondre le beurre et ajouter le poireau et le céleri |
| 5min | ajouter les autres ingrédients à l'exception du bouillon |
| 20min | ajouter le bouillon cube et 1,5 litres d'eau |
| 5min | retirer les feuilles de laurier, le piment puis mixer |
| 5min | ajouter la crème |
| 2min | corriger l'assaisonnement et dresser avec le reste des noix |