garam masala
Proportions pour 4 personnes soit 0 portions
4 c. à s. de graines de coriandre 2 c. à s. de graines de cumin 1 c. à s. de grains de poivre noir 1 c. à s. de clous de girofle 4 c. à s. de graines de cardamome 4 bâtons de cannelle 1 noix muscade Dans une poêle antiadhésive à sec, torréfier les graines de coriandre, de cumin, et de cardamome, les grains de poivre, les clous de girofle jusqu’à ce qu’elles exhalent leur parfum. Les débarrasser dans une plaque et les laisser tiédir. Concasser grossièrement les bâtons de cannelle en petits morceaux. Rassembler toutes ces épices dans le bol du mixeur. Ou dans un mortier . Râper la noix muscade et l’incorporer, les réduire en fine poudre. Verser le garam masala dans un récipient ou dans un bocal. Le fermer hermétiquement. Le conserver à température ambiante et à l’abri de la lumière.