bisque de crevette

Proportions pour 4 personnes soit 0 portions

ingrédients - 1 oignon - 4 gousses d'ail - 5cl huile olive - 70g concentré de tomate - persil - thym - laurier - pincée de piment ou tabasco - 5 g de sel - poivre - 3 cl pastis - eau - 250 de crevette crues non décortiquées méthode haché l'oignon ajouter huile concentré, aromates : 4 min 100°c vit 1 ajouter crevettes pastis + 30 cl eau : 10 min 100°C vit 1 mixer 1 min vit 6 compléter avec de l'eau jusqu'à 1,5 l de graduation mixer 1 min vit 10 passer au chinois

Préparation