pâte à pizza / panuozzo
Proportions pour 20 personnes soit 1 portions
Préparation 48h à l'avance 400g (produit fini) = 1 paton 200g (produit fini) = 1 paton panuozzo 100g de fromage / pizza
Ingrédients
| 5000 g | farine de blé - T65 |
| 20 g | levure fraîche de boulangerie |
| 300 cl | eau |
| 80 g | sel |
Equipement
Préparation
préparation
repos
cuisson