Gatta curry

Proportions pour 2 personnes soit 4 portions

Préparation

10min	Préparer les ingrédients Mettre une grande casserole d'eau à bouillir Couper les oignons en morceaux d'un 1/2 cm Râper l'ail et le gingembre Ciseler les feuilles de coriandre
5min	Préparer les épices Pour les rouleaux 1/2 coriandre, curry, ajwaine, levure Pour la cuisson moutarde Pour la cuisson ail, gingembre, curcuma, curry
10min	Préparer les rouleaux Verser la farine dans un cul de poule Ajouter la coriandre, le curry, les graines d'ajwaine, la levure et le sel Mélanger en mouillant petit à petit avec l'eau La pâte doit être dure et sèche Diviser la pâte en 3 Rouler en rouleaux de 3,5 cm de diamètre
10min	Cuire les rouleaux Plonger les gattas (rouleaux) dans l'eau bouillante et laisser cuire Sortir à l'aide d'une pince Couper en tronçons de 1,5 cm Conserver l'eau de cuisson
10min	Préparer la sauce et chauffer le tout Dans une poêle, faire chauffer l'huile Faire revenir les oignons avec les graines de moutarde Quand les oignons sont roussis, ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma, le curry Ajouter la purée de tomate Ajouter un peu d'eau de cuisson pour détendre la sauce Ajouter le yaourt Ajouter 25 cl d'eau de cuisson Laisser mijoter 5 minutes à couvert Ajouter les gattas Laisser cuire 3 minutes