soupe tonkinoise au boeuf

Proportions pour 2 personnes soit 4 portions

Ingrédients

100 g	carpaccio de boeuf
110 g	vermicelle de riz
1 x	bouillon cube volailles
2 cl	nuoc nam
0.5 bouquet	coriandre - fraîche
1.5 x	carotte
1 x	échalotte
1 Gousse	ail
0.5 g	gingembre
0.5 x	citronnelle
2 x	champignons noirs déshydratés
1 x	citron vert

préparation repos cuisson