salade césar

Proportions pour 2 personnes soit 4 portions

Couper le pain en morceaux et le faire griller dans une poêle avec du beurre. réserver. Couper le poulet en morceaux et faire la même chose. Torréfier les noix de cajou. Faire des copeaux de parmesan avec un économe. Laver et couper la salade. Faire une mayonnaise à l'huile d'olive, ajouter le vinaigre blanc à la fin pour liquéfier la sauce + un trait de sauce worceister + l'ail ecrasé finement. Mélanger tous les ingrédients

Ingrédients

1.5 xsucrine
1 Gousseail
0.5 xcitron
50 xpoulet - filet
15 gnoix de cajou
0.5 xbaguette tradition
1.5 ggraine de sésame
10 clhuile d'olive
2.5 gmoutarde fine
1.5 clvinaigre blanc
0.5 clsauce Worcestershire
0.5 gsel
0.5 xpoivre
37.5 gparmesan
10 xjaune d’œuf - gramme

Equipement

Préparation

préparation repos cuisson