pâte à pizza
Proportions pour 10 personnes soit 4 portions
https://www.youtube.com/watch?v=PntHJgueOtQ
Ingrédients
| 875 g | farine de blé - T65 |
| 50 g | levure fraîche de boulangerie |
| 50 cl | eau |
| 12.5 g | sel |
| 37.5 g | sucre cassonnade |
| 5 cl | huile d'olive |
Equipement
| 1 | robot pâtissier - Kitchenaid Artisan |
Préparation
préparation
repos
cuisson
| 5min 10min | Activer la levure Mélanger l'eau tiédi, le sucre, l'huile d'olive et la levure directement dans le fond de la cuve du robot |
| 15min | Pétrir la pâte Ajouter la farine, le sel dans la cuve du robot. Mettre en marche vitesse 1 pendant 10 minutes puis vitesse 4 pendant 5 minutes. |
| 1h | Laisser reposer Couvrir d'un linge humide et laisser reposer à température ambiante |
| 5min | Dégazer la pâte et former 4 pâtons |
| 1h | Laisser reposer disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis de cuisson, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer à température ambiante |
| 10min | Étaler la pâte étaler à l'aide d'un rouleau puis en la passant de main en main pour l'étendre en gardant des bords plus épais |