Pulled Pork

Proportions pour 10 personnes soit 8 portions

Préparation

5min 8h	Mettre la viandé a mariner Mélanger le sucre, le sel et 3 cuillères à café de mélange d'épices. Badigeonner la viande avec le mélange. Placer dans un grand saladier Recouvrir d'eau Placer au réfrigérateur
6h	Mettre à cuire Thermostat 3 à 90°C Retirer la viande de la marinade Couvrir du mélange d'épices Placer la viande gras vers le haut dans un plat Cuire jusqu'à ce que la viande soit à 83°C à cœur
2h	Laisser reposer Couvrir de papier aluminium et laisser reposer
20min	Effilocher la viande à l'aide de 2 fourchettes